3 tomates grappe « Swiss Red »
4 œufs durs
30 g de parmesan
12 feuilles de basilic
2 gousses d’ail
8 tranches de pain de campagne
1 dl d’huile d’olive
125 g de fromage blanc frais bien égoutté
sel, poivre
Préparation
Coupez les tomates en deux, éliminez les graines, coupez la pulpe en petits cubes, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter 10 min.
Coupez les œufs en tranches fines, râpez le parmesan et ciselez les feuilles de basilic. Pressez les gousses d'ail au-dessus d'un grand bol, ajoutez les cubes de tomate, le basilic, salez, poivrez et mélangez.
Huilez les tranches de pain de chaque côté, faites-les griller de chaque côté, tartinez-les de fromage blanc et répartissez au-dessus les cubes de tomate assaisonnés. Ajoutez les rondelles d'œuf et saupoudrez de parmesan. Mettez les tranches de pain garnies dans le four préchauffé à 200°C pendant 3 min. et servez.
