1 kg de navets
4 c. à s. d’huile de colza ou tournesol
2 dl de bouillon de poule
250 g de champignons
1 jus de citron
2 c. à s. de farine
1 c. à s. de concentré tomates
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
sel
Préparation
Lavez, pelez et coupez les navets en cubes de 1.5 cm de côté. Dans une casserole versez 2 c. à s. d'huile, faites revenir le légume 5 min., ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter (cuisson à l'étouffée). Coupez le pied terreux des champignons, douchez-les rapidement, émincez-les finement et arrosez-les de jus de citron.
Mélangez dans une autre casserole 2 c. à s. d'huile et la farine, délayez bien. Mijoter 2 min. sans laisser colorer. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez. Hors du feu, versez 2.5 dl d'eau en remuant avec le fouet. Remettez sur le feu et remuez jusqu'à ébullition.
Ajoutez à cette préparation, les champignons, le sel et laissez mijoter 20 min.
En fin de cuisson, hachez l'ail et le persil et ajoutez-les dans la sauce puis versez le tout sur les navets cuits.
